初めてのモッツァレラチーズ作り🥛

モッツァレラチーズが出来るまで・・・

低温殺菌牛乳を買って、休日にいざ挑戦!

YouTubeを観ながら作ります(;^ω^)

材料の復習

〇低温殺菌牛乳・・・1ℓ

〇酢・・・大さじ3

〇塩

〇お湯

送料無料 タカナシ 低温殺菌牛乳 1000ml 4本 | タカナシ乳業 タカナシミルク 高梨乳業 タカナシ牛乳 岩手県 葛巻町 牛乳 低温殺菌 ご当地 1l タカナシ低温 セット ミルク ミルクティー カフェオレ こだわり
価格:2,401円(税込、送料無料) (2023/6/5時点)

①鍋に牛乳を入れ、60~65℃まで温める。

失敗要素①温度計がないので、おでこで計る体温計で空間?の温度を計る設定にして使用しました。

②温まったら火を止めてお酢を加える。

どのお酢でも出来るとありましたが、我が家はリンゴ酢なので、一応YouTubeどうりに穀物酢を購入しました。

③混ぜていくと、ポロポロと分離してきます。

動画の説明通りに1分ほど混ぜました。

④ボールの上にザルを置いて、ホエーとチーズに分けます。

⑤沸騰しないくらいのお湯を注ぐ。

この辺りから『あれ?なんか動画と違うね…』となってきました(;^ω^)

⑥ヘラなどを使って、折りたたむ様に練っていく。

動画で見ると、粘土くらいの塊になって粘りがどんどん出てくるんですが

これは塊にもならず、ポロポロしているだけ…

下の子が『やりたい!』と言うのでやらせて、ほんの少し目を離したら…

ポロポロすらなくなっちゃいました(´;ω;`)ウッ…

下に溜まってるのか?とザルで濾しながら鍋に戻しましたが、跡形もなくなってました( ´∀` )

モッツァレラチーズに挑戦第一弾は、こうして終わりました…


おすすめ記事

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です