chiimei0123@outlook.jp モッツァレラチーズが出来るまで・・・
低温殺菌牛乳を買って、休日にいざ挑戦！
YouTubeを観ながら作ります(;^ω^)
材料の復習
〇低温殺菌牛乳・・・１ℓ
〇酢・・・大さじ３
〇塩
〇お湯
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①鍋に牛乳を入れ、60～65℃まで温める。
失敗要素①温度計がないので、おでこで計る体温計で空間？の温度を計る設定にして使用しました。
②温まったら火を止めてお酢を加える。
どのお酢でも出来るとありましたが、我が家はリンゴ酢なので、一応YouTubeどうりに穀物酢を購入しました。
③混ぜていくと、ポロポロと分離してきます。
動画の説明通りに１分ほど混ぜました。
④ボールの上にザルを置いて、ホエーとチーズに分けます。
⑤沸騰しないくらいのお湯を注ぐ。
この辺りから『あれ？なんか動画と違うね…』となってきました(;^ω^)
⑥ヘラなどを使って、折りたたむ様に練っていく。
動画で見ると、粘土くらいの塊になって粘りがどんどん出てくるんですが
これは塊にもならず、ポロポロしているだけ…
下の子が『やりたい！』と言うのでやらせて、ほんの少し目を離したら…
ポロポロすらなくなっちゃいました(´；ω；`)ｳｯ…
下に溜まってるのか？とザルで濾しながら鍋に戻しましたが、跡形もなくなってました( ´∀｀ )
モッツァレラチーズに挑戦第一弾は、こうして終わりました…