我が家の定番！食べるラー油🌶

我が家の冷蔵庫になくてはならない物のひとつが、この食べるラー油です！

チャーハン、餃子はもちろん、から揚げの味変や中華料理の辛み足しに☺

下の子供達が小さいので、ビビンバの味付けを辛く出来ないので、各自食べるラー油で辛さの調節してます♪

〇粉唐辛子・・・大さじ２

〇白ごま・・・大さじ１

〇油・・・50㏄

〇ごま油・・・１００‘㏄

〇フライドガーリック・・・15ｇ

〇フライドオニオン・・・15ｇ

Ａ味噌・・・小さじ1.5

Ａコチュジャン・・・大さじ１

Ａ塩・・・小さじ1/3

Ａ醤油・・・小さじ１

粉唐辛子は韓国産の細かい物を使用して下さい。

①小鍋に油とごま油を中火で熱する。耐熱ボールに粉唐辛子と白ごまを入れておく。

我が家の油はこめ油なのでこめ油を使用してますが、普段使っているご家庭のサラダ油などで大丈夫です。

フライドガーリックやフライドオニオンがない場合、ここで揚げて作っても◎

②熱した油をスプーンなどですくい、粉唐辛子にかけてブクブク泡立つくらい熱くなっていたら一気に加える。

あまり熱くなり過ぎると焦げ臭くなるので注意！

③全体を良く混ぜて、あら熱が取れるまで置いておく。

吸い込んでしまうとむせるので気を付けて下さい！！！

④冷ましてる間に、Ａの調味料を合せておく。

⑤保存袋など厚めの袋にフライドオニオンとフライドガーリックを入れ、棒などで細かくする。

叩くと破れやすいので、ゴロゴロ転がすとやりやすいです♪

業務スーパーで購入したこちらを使ってます☺

ある程度形が残った方が食感があって美味しいです。今回はこのくらい砕きました。

⑥あら熱が取れた③に④と⑤を加えて良く混ぜる。

まだ熱いうちに調味料を入れると、焦げ臭くなるので注意！！！

⑦保存容器に入れ、一晩冷蔵庫で寝かせると辛みの角が取れて美味しくなりますが、もちろんすぐでも食べられます♪

いつも食べるラー油用に使っているのは、ダイソーの150円のガラス容器です。

色移りもしないので使いやすいです♪

いろんな物にかけても美味しいですが、温かいご飯にかけて食べても美味しい！

ぜひ作ってみて下さい☺