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寒くなって、子供達がコンコン咳をしてるので大根飴を作りました☺
そして水分の抜けた大根を使って美味しい漬け物風も♪
〚大根飴の作り方〛
①大根を好きな形に切る。いちょう切りでも角切りでも
皮なしでも皮つきでも。
今回は皮つきの角切り。
②タッパーなどに入れ、全体が混ざるくらいのはちみつを入れる。
③蓋をして冷蔵庫で大根の水分が抜けるまで置いておく。
これは１５分くらい経った物。
もうずいぶん水分が出てます。
④大根の汁気を切って取り出したら出来上がり！
子供達が好きすぎて、ちょっと水分が上がってきたら飲み始めちゃいます😅
次は汁気を切った大根を使って、簡単な漬け物風♪
〚作り方〛
汁気を切った大根を保存袋やタッパーに入れ、全体に絡むくらいの醤油、その半量のお酢
その半量のごま油、ひとつまみの塩昆布、ひねりごま適宜を入れる。
タッパーより保存袋の方が少ない調味料で作りやすいですが、ちょうど良い大きさの物を使い切ってしまったので仕方なくタッパーです…
全体を混ぜて、半日くらい冷蔵庫で置いたら食べ頃です♪
保存袋の場合は空気を抜いて。タッパーの時は時々混ぜながら。
今回は15㎝くらいの大根で、醤油大さじ２，お酢大さじ１，ごま油小さじ１強くらいでした。
醤油はひたひたまで入れちゃうと多いです！🙅
塩昆布はなくても大丈夫ですが、入れると味が締まります。
大根にはちみつの甘みがあるので、しょっぱい漬け物とは一味違いずっとポリポリ食べちゃいます😅
先日載せた大根ポン酢👉材料２つだけ！大根ポン酢 – kyoko-kitchen-reciの様に、大根の栄養を余すことなく食べちゃいましょう！